tag:blogger.com,1999:blog-140161132009-07-05T05:48:07.625-07:00zinnurnoreply@blogger.comBlogger287125tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-2637788995040734532009-06-17T04:31:00.000-07:002009-06-17T09:23:47.776-07:00

Son zamanlarda evde oldugum halde pek guncelleyemiyordum zaten. Simdi araya bir de tatil giriyor. Yaklasik 1 ay buralarda olamayacagim. Temmuz sonunda gorusmek uzere size Allahaismarladik diyorum. Internet baglantim araliklarla olacak, yorumlariniz olursa cevaplama imkanim olabilir ama gecikmeler icin simdiden ozur diliyorum.Bir ay burda hangi resim dursun diye aranirken, aklim yine ahududuya,

zinnurnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-21913202469995969952009-06-02T16:58:00.000-07:002009-06-17T04:29:14.755-07:00

Kendimi tarif yazmaya tesvik etmek icin, onden resimleri koyuyorum ama bu sefer bu da para etmedi. Aranizda tarifi bekleyeniniz var idiyse, gecikme icin cok ozur dilerim. Yorumlari cevaplamayi da ihmal ettim ama en kisa zamanda halledecegim. Son 10 gunumuz cook hareketli gecti. Bu kadar gecikmeye bahanemiz iste budur. Dun Zeynep'in mezuniyet toren gunuydu. Ondan onceki gunlerde de piyesleri,

zinnurnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-10510336180431616442009-05-28T15:33:00.001-07:002009-05-30T10:05:17.281-07:00

Cikolatali sufle, cikolatali truf, seker hamurlu kurabiye ve pasta gibi blog favorilerinden biri biskotti. O kadar cok yapildi ve o kadar cesitli biskotti tarifi paylasildi ki, belki de bu yuzden simdiye kadar hic denemek icimden gelmedi. Ilk biskottimi yapisim da tamamen bir zorunluluk sonucu oldu. Bir arkadasimla birlikte bir sarkuteri icin tatli yapmamiz ihtimali soz konusu oldu gecenlerde.

zinnurnoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-1500913520090347122009-05-25T19:24:00.000-07:002009-05-27T12:28:19.204-07:00

Tereyagindan cok korkunuz yoksa, bu tarti mutlaka deneyin derim. Limonlu tatlilarla basim pek hos olmadigi halde, ben bile cok begendim. Bircogunuzunun bildigi limon suyu, yumurta ve seker karisimi pisirilerek yapilan limon peltesi (lemon curd) baz olarak aliniyor ve tereyagi ile vurularak yumusak ve ipegimsi bir dokuda bir dolguya donusuyor. Ustelik yaniltici bir hafiflik de kazaniyor. Bir

zinnurnoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-70683065028367585852009-05-22T18:37:00.000-07:002009-05-25T19:24:27.013-07:00

Dondurma makinemiz bodrumdan ust kata cikali epey is gordu. Bir onceki iletideki cikolatali dondurmadan sonra, Fran Bigelow'un Pure Chocolate kitabindan baska bir dondurma tarifi denedik ve sonuctan cok memnun kaldik. Boylelikle, evsahipligini Yasemin'in yaptigi ve son katilma tarihini 28 Mayis'a kadar uzattigi Dondurma-YE etkinligine ikinci bir tarif yetistirmis oldugum icin memnunum. Hindistan

zinnurnoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-23879609801895621532009-05-12T12:00:00.000-07:002009-05-14T11:03:21.021-07:00

Gunlerin nasil gectigini anlayamaz oldum son zamanlarda. Gunde sadece 3 saat calismak bu kadar degistirir miymis insanin hayatini? Sabah cocuklari okula gonderdikten sonra ise gidiyor, sonra oglen cikip Rana'yi okuldan aliyorum, hepsi bu. Herhalde yalniz oldugum zaman dilimi boylelikle ortadan kalktigindan, hayat cok daha yogun bir tempoda akiyor gibi geliyor bana. Bu durum Bizim Pastane'ye de

zinnurnoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-12949349286474204492009-04-15T05:22:00.000-07:002009-05-05T05:42:22.434-07:00

Tariflere gecmeden once Bizim Pastane'yi Akilli Blog odulune layik goren Zehra'ya cok tesekkur etmek istiyorum. Araya cok uzun zaman girdi, odulum icin tesekkur etmekte hayli gec kaldigim icin umarim kusuruma bakmaz. Kendimi hic mi hic akilli hissetmedigim bu gunlerde bu odul moralimi duzeltip, beni mutlu etti. Sira odulu devretme olayina gelince, her zamanki gibi mizikcilik edip, isim

zinnurnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-814877127053168192009-04-12T18:56:00.001-07:002009-04-14T05:02:04.309-07:00

Gecen yazimda, mahallemizin kooperatifinde gunde birkac saat calismaya basladigimdan bahsetmistim. Bu isin ailemize maddi katkisi ihmal edilebilir duzeyde. Boyle olmasina ragmen, uzun zamandir almak isteyip de bir turlu alamadigim cikolata tavlama makinesini nihayet almamda, az da olsa para kazaniyor olmamin etkisi vardi tabii. Makinemi TR'deki Gitti Gidiyor'un bura karsiligi ebay'den cok uygun

zinnurnoreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-16571616387749582822009-04-04T04:58:00.001-07:002009-04-08T12:00:47.492-07:00

Gectigimiz ay blog dunyasindan uzaktim. Yorumla ya da e-posta ile hatirimi soranlariniza cok tesekkur ederim. Endiselenecek bir durum yok. Biraz sevdiklerimin uzuntuleri, biraz cocuklarin yil sonu telaslari derken elim klavyeye varmadi; bu arada bir ay ucup gidivermis.Gectigimiz ay icinde Zeynep'in proje sunumu vardi. O gece Rana'nin midesinin tam da Zeynep'in sunumu sirasinda bozulacagi tutunca,

zinnurnoreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-80486700578871557152009-02-28T22:30:00.000-08:002009-02-28T23:22:01.695-08:00

Amerikalilarin damak zevkine cok uygun bir tatli bu. Ne zaman yaptiysam ovgu aldi. Bakalim sizler de begenecek misiniz? Cok s1k yapmama ragmen, malzeme listesindeki koyulastirilmis sut Turkiye'de bulunmuyor diye tarifini vermemistim. Artik bulunabildigi haberi gelince, paylasmamak icin bir sebep kalmadi. Yukarda resmini gordugunuz, basitlestirilmis sekli; ustu icin damla cikolata ve ahududu

zinnurnoreply@blogger.com59tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-39909359126207399432009-02-25T19:04:00.000-08:002009-02-27T08:05:20.779-08:00

Not: Ben bu keki bildigimiz uzum pekmezi ile yapmistim. Dun ise marketten tarifte gecen sulfursuz seker pancari pekmezini aldim. Gordum ki, bizim pekmezden epey daha yogun, adeta bal ya da glikoz kivaminda bir sivi. Boylece benim hamurun sulu olusunun, icine kattigim cikolatalarin dibe cokusunun nedeni de aciklanmis oldu. Ama bu durum Turkiye'deki arkadaslari bu tarifi denemekten caydirmasin.

zinnurnoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-53983278098496469982009-02-23T10:50:00.000-08:002009-02-24T07:30:28.355-08:00

Egeliden Mis Kokulu Tarifler'in becerikli yazari Mubeccel, Bizim Pastane'yi I Love Your Blog odulune layik gormus. Kendisine cok tesekkur ediyorum. Sanirim ilhamini sevgi konusuna odaklandigimiz 14 Subat gununden alan bir mimdi bu, ama ben o ara cevaplayamadim. Geciktigim icin ozur dilerim. Yan sutundaki Linkler baglantisindan anlayabileceginiz gibi takip ettigim bircok Turkce yemek blogu var.

zinnurnoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-43826379882658987522009-02-23T06:42:00.000-08:002009-02-23T20:03:15.500-08:00

Bu tart Yurdaer'in ve Mehmet'in en sevdigi tatlilardan. Bu sebeple, bizim evde s1k yapilir. Ama nedense Bizim Pastane'ye tarifini koymamisim. Sonra bunu farkedip, tarifini en kisa zamanda ekleyecegim demis ve yine yapmamisim. Bizim Pastane okuyucularindan biri istekte bulununca, daha fazla ertelemeden tarifi vermek istedim. Bu iletinin resimleri, bundan yaklasik 4 sene oncesine, blog maceramin

zinnurnoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-70739950972114289182009-02-19T14:49:00.001-08:002009-02-23T06:17:44.393-08:00

Gecen hafta etraftaki gripten biz de hissemizi aldik. Eve Rana getirdi, o iyilestikten sonra sira Zeynep ve bana geldi. Allahtan tatil haftasina denk geldi de, cocuklar okuldan ve derslerinden geri kalmadilar. Zeynep, okulsuz gunlerini, yaklasan proje sunumlarina hazirlik olmak uzere, bol bol tatli yaparak degerlendirmek istiyordu. Hasta olmak butun planlarini bozdu. Kolunun altinda termometre,

zinnurnoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-81806275767390552752009-02-19T09:02:00.000-08:002009-02-20T13:07:50.004-08:00

Aslinda sirada katmerli hamur tarifi vardi ama, birbiri ardina iki temel tarif Bizim Pastane'yi didaktik bir havaya sokmasin diye, araya bu tatliyi koyuyorum. Maksat renk olsun.Milfoy pastanin diplomat kremasi icin 8 adet yumurta sarisi kullandim. Yumurta sarilarinin fazlaligi sizi urkutebilir, ama epey bereketli bir krema oldu. Milfoylu pastadan artaniyla eklerlerimin de cogunu doldurabildim.

zinnurnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-61083189014464857672009-02-14T15:51:00.000-08:002009-02-15T10:04:55.710-08:00

Bir zaman once, $u hamuru ile ilgili ipuclarini paylasacagimi yazmistim. Sozumu unutmus degilim ama yeni bir $u hamuru denemesi yapma firsatini ancak gecen gun bulabildim. Katmerli hamur tarifine gecmeden, daha onceden verdigim sozu yerine getirmek adina, Rose Levy Beranbum'un The Pie and Pastry Bible kitabindan aldigim tarifi paylasiyorum. Soz ettigim kitapta, iki farkli $u hamuru tarifi var.

zinnurnoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-762484204990226122009-02-11T08:00:00.001-08:002009-02-11T09:02:05.378-08:00

Uzun zamandir uzerinde calismak istedigim bir konuydu katmerli hamur. Aslinda cok sevdigim bir sey degil ama pastacilikla ilgilenen birinin repertuvarinda olmali diye dusunuyorum. Boyle oldugu halde, bir turlu el atamamistim bu konuya. Nihayet, Zeynep'in projesinin ivmesiyle, kruvasan yaptik iki hafta once. Tadi cok hosumuza gitti; hatta tereddutsuz olarak soyleyebilirim ki, disardan

zinnurnoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-48936194135810464482009-01-28T15:58:00.000-08:002009-02-09T08:25:00.938-08:00

Boyle bir pasta yapma fikri, Foodbeam'de bu iletiyi gordugumden beri aklimdaydi. Foodbeam'in yazari Fanny sadece pastanin (en guzel kismi olarak niteledigi) tabaninin tarifini vermis. Dolayisiyla, pastanin geri kalan kisimlarini kendim uydurdum; uydurdum derken farkli kaynaklardan aldim demek istiyorum. Bu nedenle nasil yaptigimin anahatlarini ve yapi taslarinin tariflerini yazabilecegim ancak.

zinnurnoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-83077335998837662812009-01-25T11:06:00.001-08:002009-01-26T19:31:59.451-08:00

YE etkinlikleri bundan 3,5 yil once Portakal Agaci'nin evsahipliginde baslamisti. Bu ay 41. yemek etkinligimizin evsahipligini yine Hatice yapiyor, sectigi konu ise Portakal. Biraz telasli oldu benim icin ama tarifi yetistiremesem de, en azindan resimle olsun katilmayi basardim sure dolmadan. Tarifi de ilk firsatta ekleyecegim.Portakali cikolatayla birlikte cok severim ama portakalin on planda

zinnurnoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-36075281994532617432009-01-22T13:00:00.000-08:002009-01-22T20:10:14.118-08:00

Uzun zamandir yedigim en nefis kurabiyeler bunlar. Aslinda kurabiye demekle haksizlik ediyor olabilirim, kucuk birer pastacik gibiler. Ince cekilmis fistik yumurta akiyla karistirilarak, fistikli acibadem tadinda minik kurabiyeler yapiliyor once. Sonra bunlar ciftlenerek, cikolatali ganasla birlestiriliyor; bu yetmiyormus gibi, bir de cikolata ile kaplaniyorlar. Bu kurabiyeler bana cocuklugumda (

zinnurnoreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-5924817590656195732009-01-19T19:37:00.000-08:002009-01-20T13:31:18.664-08:00

Daha once tarifini paylastigim kakaolu kek gibi, bu tatli da Young Mo Kim'in A Collection of Fine Baking adli kitabinda gozume kestirdiklerimdendi. Orda adi Kestaneli Puding olarak geciyor ama, krem bruleye daha cok benziyor. Krem brule gibi sicak su banyosunda pisiyor ve uzerinde citir karamelli bir tabaka var. Gerci buzdolabinda bekleyince, koyulasip, daha pudingimsi bir doku aldi. Kestaneli

zinnurnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-36895855062222862602009-01-14T06:48:00.000-08:002009-01-14T22:00:27.503-08:00

Yazilmayi bekleyen tarifim, evsahipligini Secil'in yaptigi, Mayalilar konulu Yaman Etkinlige uygun olunca, bir tasla iki kus vurayim dedim. Secil'e evsahipliginde kolayliklar dilerim.Bu tatli kahvalti ekmegine, ne diyecegimi bilemedigim icin ekmek diyorum. Amerikan mutfaginda ekmek denince akla gelen bir suru farkli hamur isi var, ama Turkcede ekmek deyince, biz genellikle bildigimiz ekmegi

zinnurnoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-83431338768311157052009-01-10T10:15:00.000-08:002009-01-12T10:47:58.896-08:00

Aralik sonunda Rana'nin, Ocak basinda Zeynep'in dogum gunleri vardi. Rana'ya Debbie Brown'in kitabini aldigimdan beri soz verdigim seker hamurlu Uyuyan Guzel pastasini yapacaktim. Basladim da... Ama yari yolda cikan bazi aksilikler nedeniyle Uyuyan Guzel projesi suresiz olarak rafa kaldirildi. Daralan vakitte ne yapabilecegimi dusunurken, Zeynep imdadima yetisti. Kucukken onun bir dogumgunu icin

zinnurnoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-82249085050738035402009-01-02T20:07:00.000-08:002009-01-03T16:02:09.666-08:00

Cinsine bagli olarak, kurabiye yapma fikrinin zihinde sekillenmesiyle, kurabiyenin servise sunulmasi arasinda gecen sure uzunca olabiliyor. Ama eger kurabiye hamurunuz buzdolabinda bekliyorsa, cayiniz demleninceye kadar, yaninda yiyeceginiz kurabiyeleri de hazir etmeniz isten bile degil. Firindan yeni cikmis kurabiyeye ise, hepimizin bildigi gibi, pek az kisi "hayir" diyebilir.Tarifini verecegim

zinnurnoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-14016113.post-29530955007988689552008-12-30T22:47:00.000-08:002008-12-30T22:48:50.358-08:00

zinnurnoreply@blogger.com9